[食記] 最矛盾的食物
炸物，上火不健康食物之首。
龜苓膏，清熱解毒降火健康之選。
當兩者合二為一，會產生怎樣的化學作用呢？
圖中那個就正正是「脆炸芥茉龜苓膏」，放進口之前，還心想到底會是甚麼古怪滋味，誰知道吃起來味道又不錯。原理跟炸雪糕一樣，都是在凝固的龜苓膏外加上炸漿，然後高溫快炸，成品結合了香脆的外皮和彈牙的龜苓膏。
平常在涼茶鋪吃龜苓膏，都要忍受那種又苦又澀的藥材味，不過由廚師自製的龜苓膏，卻一點藥材味也沒有，只輕輕透著淡淡清香 (會否因此失去功效我就不知道了。)。而芥茉則隱藏在炸漿之內，由於分量很少，根本不大吃得出來。吃的時候伴上少許糖漿，更是錦上添花。
從此，喜歡吃炸物的人有福了，因為可以邊吃邊清熱，就像沒有吃過上火東西一樣！(起碼心理上覺得如此。)
邊度有得食：屯門黃金海岸酒店自助晚餐 (暑期限定)
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